A különleges ételek iránt érdeklődők már sok éve számon tartják, hogy Nagyszakácsiban rendszeresen megrendezik a királyi szakácsok versenyét.
A háromnapos ünnep - az idén már másodszor - új érdekességgel gazdagodott. A királyi asztalra szánt hatféle ételhez jó Buda várában, a Magyar Borok Házában borversenyt szerveztek. A cél nem volt kevesebb, minthogy ráirányítsák a figyelmet: a bor legfontosabb szerepe, hogy fogyasztását étellel együtt élvezhetjük a legjobban.
Nagyszakácsiban az ételkészítésnek különös szabályai vannak. A fogásokat kizárólag olyan alapanyagokból szabad csak előállítani, amik már Mátyás király korában is léteztek – ám oly módon, hogy a mai kor ízlésének megfelelően is élvezhetőek legyenek. A borászok maguk választhatták meg; melyik ételhez ajánlják boraikat, a zsűri pedig azt vizsgálta, milyen az étel és az ital együttes harmóniája, ennek arányában adta az arany, ezüst és bronzérmeket. A királyi asztalra az idén öt húsétel és egy desszert került, leöblítésükhöz összesen 74 borból lehetett válogatni. A sort a sült csirke nyitotta, fahéjas szilvával, hozzá az aranyérmet a Primavera néven palackozott Szürkebarát-Sauvignon blanc Cuvée (Lesence Rt.) kapta. Másodikként a juhhús újságban, káposztafővel érkezett. Itt a Tokaj Kereskedőház 2002-es évjáratú száraz furmintja került az első helyre. A szarvashús szőlőlevélben vargányasásával a balatonaligai Feind Pincészet 2002-es Cabernet Sauvignonjában találta meg legjobb társát. A főfogás: őfelsége asztalához méltón töltött malac bőrében sütve; tizennégy borászt serkentett versenyre. Ennyien kívánták borukat e kiváló étel mellett megpróbálni. Közülük az első helyre egy 2003-as Kadarka Siller (Polgár Pince) került. A húsok közül utolsóként a bonyolult ízvilágú őzhús bazsalikomos, babos káposztával érkezett az asztalra. A bírálók egy 2003-as balatonlellei Pinot Noirt (Vinárium Rt.) találtak leginkább hozzáillőnek.
A sok hús után a desszert is a kort idézte. A lőnye – egy különleges mákos édesség fügemártással, bizonyára elnyerte volna bármelyik uralkodó tetszését, ám a lakomára a koronát most is a bor helyezte fel. Az ötputtonyos Tokaji Aszú (1996) az összes felvonultatott bor közül a legmagasabb pontszámot érte el, megszerezve ezzel készítőjének a „Királyi Borász” címet is. Dr. Dula Bence családja már a múlt században is borászkodott Tokaj-Hegyalján. Egy 1922-es aszújuk nemrégiben a londoni borárverésen az egyik legmagasabb áron kelt el. Erre a borversenyre négy borral neveztek be, az eredmény egy arany, két ezüst és egy bronzérem lett. A siker - a győztes elmondása szerint – annak is köszönhető, hogy munka közben ma is gyakran kikérik az édesanyja tanácsát, mert ő még emlékszik a nagyszülők borkészítési módszereire, boraik ízére. - . -
Pont azért, hogy ez a sok felhalmozott tudás veszendőbe ne menjen, a Magyar Borok Házában rendszeresen megrendezik a fiatal borászok versenyét is. Ide olyan borokat nevezhetnek be, amiknek készítői 35 évnél fiatalabbak és a bor jól megkülönböztethetően az ő kezük nyomát viseli. A királyi borászok versenyével együtt megtartott eredményhirdetésen kiderült: az idén tíz jelentkező 23 borából hatnak ítélhetett aranyérmet a Magyar Bor Akadémia zsűrije. A legsikeresebb Monyók Norbert volt, két aranyérmet is szerzett. Érdemes még felfigyelni ifj. Majoros László (Tokaj-Hegyalja) borára, a hatputtonyos Muskotály Aszú 1998 ugyanis ritkaság. Az időjárás csak nagyon ritkán engedi meg, hogy a muskotályszőlő is aszúsodjon, ilyen bort nem lehet minden évben készíteni. Minőségére jellemző, hogy nem csak idehaza értékelték nagyra. Japánból – a világ egyik legnagyobb borversenyéről – aranyérmet hozott haza, ráadásul ott elnyerte a legjobb magyar bor címet is.
