Az ötletről Kőrösi Zoltán, a Centrált üzemeltető Eventrend Group egyik alapító-tulajdonosa elmondta: ha van egy irodalmi kávéházunk, amely a magyar kultúra bölcsője, és van két Nobel-díjasunk, akkor kell legyen egy találkozási pont. Krasznahorkai László egyébként visszajáró vendégünk, van törzsasztala is, amit ő választott magának, de Kertész Imrének is készítettünk egy dedikált asztalt, bár ő sajnos már nem lehet közöttünk. A Centrál Grand Café a költészet napjához kapcsolódva, újranyitásának negyedik évfordulóján mutatta be a kezdeményezést, amely egyszerre szól a múltról és a jelenről. A program alapja egyszerű: az irodalom nem tananyag, hanem tapasztalat. A Centrál azt a közeget idézi meg, ahol a magyar irodalom megszületett – a beszélgetések, viták és inspirációk kávéházi terét.
Cégcsoportunknak fontos a fiatal generáció képzése, megismerése - hangsúlyozta Nagy Gábor, az Eventrend Group másik alapító-tulajdonosa. a csoport számára a CSR (társadalmi felelősségvállalás) nem csupán divatos fogalom. Két fő ügyet karolnak fel: a fogyatékossággal élők integrációját például a Lámpás '92 Alapítványon keresztül, valamint a fiatalok szakmai képzését. Az alapítvány a fogyatékossággal élő felnőtt embereknek teremti meg azt az integrációs lehetőséget, hogy szép otthonokban kertvárosi környezetben önálló házakban éljenek. Nekünk közel négyszáz olyan diák van, aki nálunk tanulóként vagy gyakornokként dolgozik, vesz részt a munkánkban. Ők egyrészt munkatársaink, mert építünk rájuk, minden minden negyedik munkatársunk diák. Másrészt pedig mi gondoskodunk arról, hogy az ő szakmai fejlődésük is megfelelő legyen.
Szeptembertől folytatódnak a Lukács Zsolt által vezetett különleges irodalmi órák. Ő megkérdezte Krasznahorkai Lászlót, hogy melyik művét ajánlaná a fiataloknak, de meglepő választ kapott: „Igazából semelyiket, mert mindegyik nagyon nehéz.” Ez reális önértékelés, de mi most módon próbáljuk meg közel hozni az életművét a diákokhoz, aminek része lesz a gasztronómia is! A program a honlapon már elérhető és ugyanúgy foglalható, mint eddig, természeten továbbra is ingyen! A 45 perces élményórák tanítási heteken, minden második kedden délelőtt (9:00 és 10:30 kezdéssel) zajlanak a kávéház emeletén. A középiskolás csoportok Lukács Zsolt előadásában ismerkednek meg a két szerző életművével. Egy csoport létszáma legfeljebb 30 fő, kisebb osztályok esetén összevonásra is van lehetőség.
A Nobel-díjas tematika a gasztronómiában is megjelenik. A kávéház cukrászatának vezetője, Szabó Judit. Ő felel a patinás kávéház desszertkínálatáért, beleértve a klasszikus magyar sütemények (például a dobostorta vagy a krémes) modernizált változatait, valamint a helyszínre jellemző különleges édességeket is. Elkészítette a 2002-es és a 2025-ös stockholmi Nobel-bankett desszertjeinek másolatát. Ezeket egy különleges, könyv alakú dobozban tálalják. Amikor kinyílik a könyv, egy Krasznahorkai vagy egy másikban Kertész-idézet kerül elő, amit egy speciális „varázspapír” elégetésével tesznek látványossá. Ez minden vendég számára elérhető lesz az étlapon. A Mascarponés Vadmálna Krasznahorkai Lászlóhoz, a Vaníliás körte pedig Kertész Imréhez kapcsolódik.
Emellett a megújuló étlapon a klasszikus magyar fogások kortárs értelmezései is helyet kapnak – a gulyás három változatától a shakshuka kollekcióig. Ez utóbbi Közel-keleti ízeket jelent, falafellel vagy húsgolyóval. A gulyás csoportot, a hagyományos mellett egy vegán verzió tofuval, illetve egy különleges kacsagulyás alkotja, ami inkább gazdag ragu, mint leves. Magyarországon még nem igazán ismert a crème brûlée (faranciául szó szerint „égetett krém”) az egyik legnépszerűbb francia desszert. Lényege a kontraszt: egy selymes, hideg vaníliakrém felett vékony, ropogós, meleg karamellréteg található. Itt ebből is három lesz: A brulée cappuccinó mellett választható a klasszikus krémbrulée vagy egy brulée palacsinta, amit a vendég előtt karamellizálnak. Étvágygerjesztőnek talán most ennyi elég is a Centrál újdonságaiból.
