Közép- és Dél-Amerikában az emberek gondolkodása sok ponton eltér az európaitól. Európában a halottakról csendes gyásznapon emlékezünk meg. Ott viszont zajos, vidám ünnep zajlik, mely Halloween néven már a USA-ban is meghonosodott. Mexikó egyik sajátossága, hogy ekkor cukorból készítenek – cseppet sem ijesztő - festett koponyákat és az ünnep során többségüket el is fogyasztják. Ez a Calavera. A névvel azt kívánják jelezni, hogy az Újpest központjában működő autentikus mexikói étterem nem csupán vendéglátóhely, hanem széleskörű gasztroélményt, kulturális teret is kínál majd - mondta el az átalakulás utáni megnyitón Kőrössy Zoltán, az Eventrend Group egyik alapító-tulajdonosa. A vendégélmény középpontjában a hagyományos, de mégis modern mexikói konyha áll.
Ezt gazdag italválaszték egészíti ki – kifejezett hangsúllyal a tequilára és a mezcalra. A helyszín különleges vizuális világa önálló karaktert ad a térnek. Ilyenek a mexikói motívumok, a rusztikus enteriőr, a zónásított térhasználat, markáns egyedi dekorációk, valamint egy külső terasz, ahol a bárasztalok egy fát ölelnek körbe. Mindezt az erős grafikai arculat – a Calavera logó és az élénk színpaletta – teszi teljessé. Azon igyekeznek, hogy a hely mihamarabb népszerűvé váljon, de nem a turisták, hanem az újpestiek körében. Egy olyan kis oázis legyen, ahova elmegyünk, hogyha az ember szeretne kicsit kiszakadni a hétköznapokból, úgy szeretne utazni, hogy nem kell tovább, csak egy metrómegállónyira menni. Akkor el tud ide jönni, a Calaverába.
A megnyitó külön jelentőséget kapott azáltal, hogy jelen volt őexcellenciája Rosario Molinero asszony, Mexikó magyarországi nagykövete. Kiemelte: országaink kapcsolata a XIX. században kezdődött, még az Osztrák-Magyar Monarchia idején. Kulturális és gazdasági kapcsolataink napjainkban is tartósak, sokoldalúak. Mexikó fontos szerepet játszik Európa történetében, hiszen részben onnan származnak azok a növények, melyek nélkül a jelenlegi európai gasztronómia elképzelhetetlen lenne. Hiányoznának a híres olasz paradicsomos ételek, a magyar konyhából a paprika, ebbe a sorba tartozik még a kukorica, a bab, a tök, a kakaó – nélküle nem lenne csokoládé – no és mindenekelőtt a krumpli! Az agávé nélkül pedig ismeretlen volna a tequila. Jövőre, 2026-ban Magyarországon számos érdekes mexikói rendezvényre kerül sor.
A Calavera legnagyobb erősségei közé tartozik még a kiváló, jól megközelíthető helyszín és a karakteres mexikói ízvilág. A kínálat két pillérre épül. Egyrészt a tradicionális mexikói fogásokra: fajitas, burritók, enchiladák, mangós ételek, chili con carne, jalapeño poppers, tacók és egyedi mexikói desszertek. Másrészt az ehhez kapcsolódó italokra: margarita- és tequila-alapú koktélokra, valamint különleges kávékra, például a churros cappuccinóra. A szolgáltatási palettát tematikus esték – például DJ night vagy Día de los Muertos – fellépése és a magánrendezvényekre is alkalmas belső terek használata teszi még sokszínűbbé. Az ételek és italok mellé itt gondolatokat is tálalnak – olyan „hungaro-mexikói” igazságokat, amelyek egyszerre viccesek, bölcsek és szerethetően helyiek.
A megújulás része egy új, hosszú távú kezdeményezés: 2026. március 6-tól indul a „Mit adott a világnak a mexikói, spanyol kultúra – meglepő érdekességek” című, középiskolásoknak szánt, ingyenes oktatási program Lukács Zsolttal, melyre kéthetente, pénteki napokon, iskolai tanítási időszakban kerül majd sor. A kezdeményezés célja, hogy a gasztronómián túl kulturális és közösségi értéket is teremtsen. Globalizált világunkban egyre fontosabb, hogy a fiatalok ne csak ismerjék, hanem értsék és át is érezzék más kultúrák értékeit. A latin világ különleges ritmusa, gasztronómiája, hagyományai és történetei egyszerre szórakoztatnak és tanítanak. A Calaveránál ezt az élményt szeretnénk autentikusan, valóban élményszerűen átadni azoknak, akik néhány éven belül már a világot formáló új generáció tagjai lesznek. Az iskolai csoportokat előzetes foglalás alapján tudják fogadni. A résztvevőknek programot díjmentesen, hozzá ingyenes tortilla chipset és vizet kínálnak.
